Khawlani.

Dried date, molasses. Jazan, Saudi Arabia.

التفاصيل.

خولانيةٌ من مرتفعات الجنوب — حَبٌّ يُزرع على المدرجات الجبلية كما زرعه الأجداد، يُقطف ناضجًا باليد ويُجفّف تحت شمسٍ متمهّلة، ثم يصل عرعر ليُحمَّص في دفعاتٍ صغيرة داخل هُذام.

نحمّصها تحميصةً وسطًا تُبقي على حلاوتها الأولى، ونُريحها سبعة أيامٍ كاملة قبل أن يُفتح أول كيس. كل كيسٍ يحمل تاريخ تحميصه بخط اليد.

الإيحاءات.فواكه مجففة، دبس، هيل بري.

المنشأ.جبال السراة، السعودية.

المعالجة.مجفّفة (طبيعية).

الارتفاع.1,800–2,200 م.

السلالة.خولاني.

التحميص.وسط.

الوزن.250 غ.

«قهوةٌ تشبه مجالسنا — أول فنجانٍ يفتح السوالف، وآخر فنجانٍ يختمها.»

مجيد — هُذام.

الفئة.Coffee

التوفر.متوفر.